美國亞省華人百年歷史回顧  （ 4）  尋訪華人歷史建築

Achievements of Chinese-Americans in Arizona History  (4)

張肇鴻

1.鳳凰城最早的華人餐館--花旗餐館   (American Kitchen)

18世紀時，亞利桑那州仍然是西班牙的殖民地，19世紀初隨著墨西哥脫離西班牙獨立後，這里成為墨西哥的一部份。在1848年美墨戰爭中，墨西哥戰敗，通過瓜達盧佩-伊達爾戈條約，此地割讓給予美國。1912年2月14日，亞利桑那州宣告成立。

早期來到美國的華人，很大部分是以餐館打工來尋求生存的。根據1860年的官方人口普查，可能是第一個的中國人William   Tsching，住在美國亞利桑那州尤馬市，他是一個廚子。一百二十多年前，也有三個王姓華人最早來到亞省圖森(Tucson)，開辦了一家名為＂OK＂的中餐館，這也是亞省最早的華人餐館之一。到十九世紀初葉，鳳凰城已有了唐人街，華人擁有了商鋪、餐館等物業。但隨著歲月遷移，由於搬遷、轉手以及政府的征收等等，這些半個世紀以前的華人物業或商舖，當今只留下了一些歷史的縮影。這些資料能被記載下來，從1900年至1940年，在鳳凰城由華人開設的餐館有30間。

List of Chinese Restaurants in Phoenix from 1900 to 1940.

目前能找到亞省華人最早期餐館的相片，有1900年在鳳凰城中心地帶，由余康中(Sing Yee, Sr.)經營的《花旗餐館》(American Kitchen)。餐館位於市區繁華的中央街 (Central)，是當其時極少數的中式餐館之一。余先生學貫中英，經營有方，與當時的政商關係良好，不少初到埠的余氏宗親被收留工作或得其幫助。余康中還擔任過斐匿華僑學校校長，抗戰時是斐匿華人救國後援會的副主席。雖然《花旗餐館》原址已不存在，已無法進行更一步的歷史遺址保護，但作為華人經營的第一間餐館，卻有著十分重要的歷史意義。更難得的是，余康中留下了一張家庭相片，為亞省華人家庭歷史留下了珍貴的人文資料。

一百二十年前,余康中經营的《花旗餐館》颇具规模。

2.坎坎餐廳  (Can-Can Restaurant)

在亞利桑那州的墓碑镇（Tombstone），自建立之初至今 130 余年。此地的老金德斯利马厩（O.K. Corral）曾发生过著名的枪战。有"绝命终结者（Town too Tough to Die）"之称。小镇是一座远近闻名的牛仔城，当年带有传奇色彩的枪战之地已成为旅游的景点。墓碑镇还有个传奇，就是当年被墓碑鎮人稱為的＂中國瑪麗＂的一位中国妇女。

＂中國瑪麗＂與《坎坎餐廳》    

關於被墓碑鎮人稱為的＂中國瑪麗＂，是亞省早期華人的一個傳奇女子，報章曾有報導，被人稱為＂美國唐人街女當家＂。“中國瑪麗”，真實身世、出生年齡無人知曉，她以“阿龍的妻子”身份出現墓碑鎮上。她身材豐滿、健美，經常穿著繡著考究的圖案、以絲綢錦緞為多的唐裝，華麗出眾，穿戴著很多與眾不同的珍奇珠寶。“中國瑪麗”辦事手法利落，當年唐人街各行各業都由她經手，身份、契約、找工作、薪水、船費全都由她過目、介紹批準，沒有“中國瑪麗”聯絡搭線，華人很難找到工作。那段時間她和舊金山的六大華人會館(有譯成6大公司Six Companie) 有良好的密切關系，互動交往頻繁。那時候大部份的華人都居住在鎮上第三街到第五街一帶，華人住屋很緊密，屋裏都挖地下室可以對外相通，有些地下室用作賭場、鴉片館之用，其中也有活動中心、中華會館，以供大家聚會。阿龍和妻子兩人除了經營自己《坎坎餐廳》 (Can-Can Restaurant)，還經營禮品店、職業介紹所、批發買賣生意，也兼營鴉片館、紅燈區的營業權，夫婦倆的財產非常可觀。白人眼中的“中國瑪麗”就像一個女王一樣，唐人街上的芝麻大小事，她都管。是當時唐人街的掌權“大姐大”。中國瑪麗”為人四海、豪放，有女俠的骨氣，又是一位慈心善腸的女子，許多有病痛、沒飯吃的人上門求助，“中國瑪麗”不會拒他們在門外。曾經有一位白人牛仔從馬背上摔了下來失去一條腿，“中國瑪麗”不但請人送醫，負擔所有的醫院開銷費用，一直到白人牛仔完全康復為止。“中國瑪麗”的一生多彩多姿，是敢愛敢恨的性情中人，她曾經和一個鐵匠私奔，還被捉了回來，囚禁了一段日子。
更令美國人不可思議的是，在1906年12月18日，當67歲的“中國瑪麗”去世時，其葬禮的公開儀式轟動一時，資料提到，“中國瑪麗”入殮後的柚木棺材停放在愛倫街的自宅中，屋裏點著細細的線香，供桌上有燒全豬、全羊、雞、鴨，有蔬菜生果，另外還有四位男士披麻戴孝，整夜在靈前拜祭、燒香、誦經不停，凡是來參加葬禮的中國婦女，均衣著華麗，臉上塗著厚厚的白粉，表情悲哀，她們配戴玉翠、象牙等飾物。有專業的樂班子吹奏著挽歌，不停地撒下大量的冥紙，用來打發那些黃泉路上的“討債鬼”，免得妖魔鬼怪阻擋了死者的去路，順利地抵達極樂世界。到了靴山公墓之後，棺木徐徐落穴下葬，葬禮之後，墳上供的好肉好菜也讓當地的居民分享，她的葬禮讓白人們大開眼界，並且在坊間不斷地流傳著、稱頌著這位中國奇女子。
我們於2015年9月去過墓碑鎮探訪，尋找＂中國瑪麗＂的蹤跡。小鎮仍保留著當年舊貌，在原唐人街的地址，仍可以看到Can-Can字樣，可見阿龍和＂中國瑪麗＂開設的《坎坎餐廳》 影響至今不減。我們還去到愛倫街中國瑪麗所住過的房屋原址，看到她的相片和資料。這所房屋是否能作為歷史遺址保護其實已不重要，因為整個墓碑鎮已是亞省歷史文化的一個組成部分。臨別之際，我們專門去了鞋山公墓的＂中國瑪麗＂墳墓，向這位＂作千秋雄鬼死不還家＂的女漢子鞠躬致敬。

在原唐人街的地址，仍可以看到Can-Can字樣

我們去到愛倫街中國瑪麗的房屋原址

在鞋山公墓的＂中國瑪麗＂墓前，我向這位＂作千秋雄鬼死不還家＂的女漢子鞠躬。

3.被列入美国历史的华人商业楼宇--鄧粵昂倉庫（Ong Yut Geong Warehouse)    

在鳳凰城市中心地區，地址為121 E. Buchanan Street的西南面，有一间名為R&R Partners的公司，這是一個兩層的磚結構建築，占地二萬五千平方呎，至目前已有90年歷史。這座建築，是鳳凰城早期華人鄧楷隆（Henry Ong , Sr.)在1926年所建起的＂鄧粵昂倉庫＂（Ong Yut Geong Warehouse)。
鄧楷隆  (1888-19​​60) ， 他1909年來到亞利桑那州鳳凰城，在一些親戚中打工，希望攢夠錢後，能開始自己的事業。他於1915年回到中國，在1916年和馬麗卿（MAR LAI HING）小姐結婚之後, 返回美國鳳凰城，當時他們只有500美元。他用這些錢購買了第三街和東布坎南街（224 E.Buchanan Street )角落的土地，並建立了一間名為＂新和昌＂的雜貨店，而住家就建在商店的後面，這在當時是華人＂前鋪後居＂工作和生活的形式。1926年，他以17，500美元，在121 E.Buchanan Street建起了第一家倉庫，到1928年又以16，000美元在117 E.Buchanan Street.建立了第二家倉庫。
鄧楷隆是亞利桑那州首位率先做開發商業地產業務的華人，他把倉庫物業作為出租的用途。因為還沒有成為美國的正式公民，因此不能合法持有產權，該財產便記在他的大兒子鄧粵昂(Robert Ong）的名下，當年兒子只有8歲大。該物業正式過戶的名稱為“鄧粵昂倉庫”，這是鄧粵昂的粵語名字。
倉庫當時租給了 Smart & Final 公司作批發產品的倉庫使用。後來 Smart & Final 公司把業務擴大到整個亞利桑那州，所租用的倉庫就成為了批發總部，並保持到1950年代中期，直到公司退出批發雜貨業務才停止租賃並出售。＂鄧粵昂倉庫＂在1985年被列入美國NATIONAL REGISTER OF HISTORIC PLACES的名單之中，成為鳳凰城中心歷史商業樓宇的一部分。也被列入2000年鳳凰城歷史悠久的文物而被保存下來。2007年，現在的業主R&R partner公司買下這幢物業，作為鳳凰城分公司新辦公地址。

鄧楷隆

＂鄧粵昂倉庫＂，現為＂R&R Partners＂公司

2015年3月12日晚，鳳凰城市議會、九家夥伴公司及社會各界人士前來參加R&R Partners公司開業典禮。鄧楷隆的第三子，現年九十三歲高齡的鄧粵鈿和他的家人作為慶典嘉賓盛裝出席典禮，政府官員、公司主管、鄧粵鈿先生等先後發表了熱情洋溢的講話。這是一個彰顯著鳳凰城華人對歷史貢獻的開幕慶典。
政府官員紀念鄧楷隆，是因為他在九十年前就創辦和發展以租賃為目的的商貿物業模式，為當年的少數族裔創立自身發展的空間，從而加速了整個城市的拓展。鳳凰城市議員Kate Gallego 在致詞中高度贊揚鄧楷隆對鳳凰城所做的貢獻，稱贊他是一個具有眼光和成功的商人，鼓勵公司員工銘記歷史，創造鳳凰城美好的將來。

R&R partner 公司的主管紀念他，是因為他們能十分幸運地擁有這座有著悠久歷史、被認證為國家文物的＂鄧粵昂倉庫＂ 。公司聘請CCBG設計公司和州、市兩家文物保護部門合作去進行重建，在保持大樓外觀不變的情況下，進行內部改造和裝修。內墻沒做過多修飾，一樓有餐廳、休息室、辦公室、會議廳等，二樓除了有8個辦公室外，還開辟出專區來陳列歷史文物和鄧楷隆家族的資料，這些厚重的歷史成為了整座建築的底蘊。

鳳凰城華人紀念鄧楷隆，是因為他創造了歷史。相信至目前為止，美國還沒有任何上市公司的辦公大樓中，會放置著一個屬於成功華人的創業之魂，激勵著後人去不懈奮鬥。美國華人在近代歷史上更多的是忍辱負重，但他們自強不息，有所作為和有所貢獻，鄧楷隆前輩就是一個成功的典範，值得我們去景仰和學習。

鄧楷隆的家人紀念他，是因為他是一位奮發圖強、不斷創業的楷模，同時他又是一位好父親和好前輩。作為第一代的華人移民，鄧楷隆一生目光遠大，他勤奮好學讓他練就生意頭腦，他不懈工作使到他邁向成功，而成功後的鄧楷隆不忘回饋社會，不忘回饋華人社區。他在華人社群中是一位著名的僑領。

美國還沒有任何上市公司的辦公大樓中，會放置著一個屬於成功華人的創業之魂。

4.華人歷史地標建築 --太陽商業大廈 (Sun Mercantile Building)

亞省最早的華人建築能存留至今的，是兩座用堅固紅磚所建起的倉庫。＂鄧粵昂倉庫＂建於一九二六年；另一座是由鄧安業建立的＂太陽商業公司＂(Sun Mercantile Company) ，始建於一九二九年。這兩座風格相同的建築，經歷了近百年風雨烈日，仍屹立於鳳凰城市中心，成為亜省華人成功創業的地標，為我們華人歷史增添濃抹重彩的內容。

＂太陽商業公司＂原建築，已列入受保护的國家史跡名錄。

1910年，21歲的鄧安業從廣州經舊金山來到美國鳳凰城，所用的英文姓名是Shing Tang，他從叔叔手接過在 529 号 S.和第7大道（7th Avenue）開的一間雜貨店生意，而叔叔不久就返回中國。1912年，鄧安業在鳳凰城622 号 S.  和第7大道（7th Avenue）開了一間新的雜貨店。1914年，他與在美國出生的Lucy Sing結婚，並在賢妻的幫助下，繼續經營的雜貨店近二十年，成為了一個成功的商人。鄧安業在此期間建立了＂太陽商業公司＂，為周邊城鎮提供許多的食品雜貨供應 。1929年4月，太陽商業公司搬進了位於鳳凰城傑克遜街和第三街(3 St)的新倉庫。這幢大倉庫價值$80000，配備了連接城市報警系統及水噴灑系統的火災報警器。而新倉庫位於20世紀早期開發倉庫區的中心地帶，属於鳳凰城“第二唐人街”期間（c.1890-c.1960）的華人建築，其意義重大，因為它是由中國出生的商人在鳳凰城建造並擁有的最大的倉庫。太陽商業公司是當時亞省德爾蒙特產品的第一大銷售商，並供應Safeway和Basha’s等大公司的食品貨物，使許多其他企業得以建立。鄧安業不僅是一個領先的中國僑民，也受到了其它族裔所推崇。

太陽商業公司業務的不斷發展，成為鳳凰城最大的批發雜貨企業，不僅供應本地，而且擴充到亞利桑那州。《亞利桑那州共和報》當時報導：＂本報註意到，太陽商業公司是本州貨物分門別類最多的普通商品批發貨倉"。公司顯著的成長史被稱為“鳳凰城和鹽河河谷的業務及發展傑出的一章” 。在上世紀二、三十年代，排華法案嚴重影響著在美華人，所查到相關華人的資料大數都是負面的，而鄧安業作為成功的一個華人企業家，並得到了主流社會的推介，在亞省經濟領域上彰顯出華人所作出的積極的貢獻。鄧安業於1954年去世, 享年65歲。他和太太育有10個兒女，其中排行第六的是兒子鄧心平。鄧心平在本省歷史上的軍事和政法方面，都有過十分顯著的貢獻。

太陽商業公司建築自1985年就被列在國家史跡名錄，並於1987年成為受保護的歷史地標的樓宇。但是，這座建築卻經歷了險被強拆的冰火二重天的命運，最終，經過歷史保護主義者和華人努力的抗爭，這座華人最早的著名建築才得到了保留。

事因＂太陽商業大廈＂物業後来經過轉讓，最终被菲尼克斯太陽隊的NBA球隊擁有。這座在黃金地段原華人建築，當然不是財大氣粗的新業主所希望保留的。他們要把它拆掉而改建為耗資二億美元的豪華高層酒店和公寓大廈。但這計劃受到歷史保護主義者的反對，在華人社會更掀起了軒然大波。鄧安業的後裔鄧心平家族強烈不滿，當年任亜省州眾議員的黃士均帶領廣大華人據理力爭，要保護這座歷史建築，但NBA太陽隊和開發商依然一意孤行，而市議會亦同意進行拆建。雙方為此提出了訢訟。最後强權不敵公理，在2007年的秋天，法院裁定鳳凰城市議會和開發商强拆這座歷史建築的決定不當，從而使拆建計劃胎死腹中。華人最早的地標性建築最終得到了永久性的保護。這也是華人聯合起來，取得保護自身權益的一次成功法律行動。

對於＂太陽商業公司＂資料，文獻上的記載并不多，對早期華人鄧安業的貢獻，相關文字就更少，而且，包括他們的家人在內，也一直找不到鄧安業的個人相片，這不得不說是一個遺憾。我記得在搜集華人歷史資料中，似曾看過鄧安業前輩的名字，後來，經過了不斷翻查和梳理，終於找到了他的一張相片，雖然因年代久遠，相片不太清晰，但也能讓後人能夠一睹他的相貌和風釆。那麽，他這張相片又是如何留下來的呢？原來，在一九四三年，鄧安業在支持祖國抗日戰爭中，擔任過＂斐匿華人救國後援會＂的執委，就在那時候，留下了歷史記錄和這張相片。世上很多事可能是偶然中的必然，但我們相信，一個人只要為國家和民族作出過貢獻，為華人社會有過盡責的服務，就始終不會被人們所忘記。

1929年太陽商業搬進了新公司

太陽商業公司是亞利桑那州華人最早和唯一的食品批發企業 

5.亞省華人尚存早 期的華人餐館

早在一百五十年前，已有華人來到此地，他們在赤日炎炎和焚風赤土的沙漠中生活和打拼，由於華人勤奮勞作又克己節儉，雖然收入微薄，仍會把剩余的錢財貯蓄起來，並逐漸開始買屋和置業。到十九世紀初葉，鳳凰城已有了唐人街，華人擁有了商鋪、餐館等物業。但隨著歲月遷移，由於搬遷、轉手以及政府的征收等等，這些半個世紀以前的華人物業或商舖，當今只留下了一些歷史的縮影。
我查到一本1971年鄧粵寅先生編印的《亞省華僑通訊》。這本最早的華人＂電話本＂，共收錄了“斐匿”（PHOENIX）、“祖筍”(TUCSON)及本州大小三十七個城鎮的華人商家、住家等資料, 給早期的華人商業和住家聯絡帶來極大的便利。這本45年前的綠色封面的小冊子，現已成為不可多得的孤本，它包含著那個年代許多的社會人文訊息，其中記載著當時的三十四間華人餐錧。1991年, 我做過一次大鳳凰城地區餐館數量的調查，以＂夜來杯碟聲，餐館知多少＂為題，發表在當年的＂亜利桑那華報＂的頭版上。當年查得大鳳凰城地區中餐館的數量有214間，是1971年的中餐館的7倍，其中查到有四間中餐館物業建築超過五十年歷史的，或可以進入歷史建築保護名錄， 包括有：＂王氏餐館＂、＂崇瓊樓＂、＂龍廣樓＂和＂新香港＂。

王氏餐館(WONG’S CHINESE DINING)
＂王氏餐館＂其建築的歷史已有90年！這間名為Wong’s的中國餐館，不但是亞省最早期的華人物業，而且現在仍由華人經營生意。這餐館建築在早期是間民宅，建於1926年，之後經過擴建成為一間雜貨舖，後又改為餐館，目前空間約有2849平方英尺，建築至今已有90年的歷史，也是亞省尚存最早期的華人的物業。這個項目現由州立大學 2014年級的城市規劃碩士生王雪妍同學跟進，對於我的尋訪，雪妍同學熱心地提供了資料。她通過市政府相關部門查到，1926年建成的這座民宅，於1941年代被一位鄧姓(Tang) 業主買下，並在房屋的旁邊加蓋了一間雜貨舖，這間取名為" K . L Grocery＂的雜貨舖於1942年開張營業。在1985年，鄧姓業主把這物業賣給一位王姓業主，王姓業主便把這間雜貨舖改裝成中餐館，並𨒂續經營至今，現在由王氏家族的後人謝先生打理。雪妍同學還提到，因為這間店比較小，幾年前，該建築已經被市規劃部門認定有保護資格，不過目前華人店主可能還沒有意向申請保護，所以需要後續再繼續溝通協商。在此，我要感謝王雪妍同學所作出的努力和幫忙。
為了探明情況，我專程去了一趟這間王氏餐館。王氏餐館位於鳳凰城南區Buckeye St和12th大街的西南角。餐館的外墻塗成了紅色，中間有WONG’S CHINESE DINING白底黑字，十分醒目，而在其上方還有一個＂旺＂字，讓人遠遠就看到這是一間中國餐館。我午餐時分到達這裏，未開門已有食客在等待，生意看來還不錯。這是一間有卅年歷史的中餐館，加上服務周到，飯菜可口，雖然餐樓已陳舊，但仍有不少熟客和路人光顧。我對東主謝先生說明來意，向他表達了這座建築是目前華人尚存最早的歷史建築，如果能夠保存下來成，不但能減地稅，也能為子孫後代以及亞省鳳凰城留下一份珍貴的歷史遺產。他對我說，他已知道這些資訊，家族經營了這間餐館有幾十年了，問題是，這建築物內外已很殘舊，我們已計劃重建，如果一旦成為歷史建築保留項目，雖然能減地稅，如果不拆遷，我們就必須固守這歷史舊建築中，所以現在還沒有意向申請歷史建築保護。
我在餐館前後拍了相片，這座歷史建築確實可以用殘舊來形容。就算不計前四十年的雜貨舗存在的時間，在其後卅年的餐館生涯對於這個家族而言，也是漫長的一個過程。為了重新創建一座符合現代化經營的新型餐館，我們可以想象他們在經濟上的準備和重䢖計劃上的安排，努力了多長的時間？又有多少期望等待實現呢？
保留華人最早的歷史建築固然是一項十分有意義的事情，但如果沒有足夠有利的條件，又如何能讓業主作出不再重建的決定？如果不讓這座歷史建築日後只能成為懷舊的相片？華人僑界能幫到些什麼呢？政府又能幫到些什麼呢？

王氏餐館(1141 E. Buckeye St  Phoenix)

(背面) 房屋建於1926年，之後在房屋右邊加蓋了一間雜貨舖，後期再改為中餐館，其歷史已達90年。

最早及最大的華人餐館--崇瓊樓 (Toy’S SHANGRI-LA)

。在鳳凰城早期，如果要數亞省最早及最大的華人餐館，就非以關崇瓊的＂崇瓊樓＂莫屬。

關崇瓊，1909年從中國移民來美國，他到鳳凰城後，幫人烹飪煮食，以賺取每天五十美分的酬勞。他於一九一五年當兵，是亞省參加過第一次大戰的兩名華人老兵之一。在軍中，關崇瓊擔任炊事的工作。他在一九一七年轉赴到歐洲戰場，在法國戰場上負了傷，得到過紫心勳章。一九一九年，關崇瓊退役回到亞省鳳凰城。我查到一張珍貴的歷史照片：＂關崇瓊和他的馬車＂，那時鳳凰城的道路大多數還是泥土的路。深入調查後，發現相片有更深層內容，原來關崇瓊在日照地區(Sunny lope) ，曾利用馬車運送食物給肺結核病患者，由於結核病有傳染性，在當時的条件下，一旦感染就很難治癒，所以沒有人肯去做，但關崇瓊不懼危險，努力工作。在送貨途中，他還用馬車来露宿過夜。这此，我們可看到當時華人的拼博精神。

 關崇瓊伉儷

由於他的克苦耐勞和節儉，最終成功地买地置業，成為亞省早期最成功的華商之一。在20世紀的40年代，關崇瓊在4846  N. 16th   ST地址開設了 “TOY’S”貨倉(雜貨店) ，我查到一張當年雜貨店的歷史照片。

到了1950年，關崇瓊在他原來買下的五英畝的土地上，率先建成當時鳳凰城最大的一間餐館：崇瓊樓--香格里拉大餐廳(Toy’s Shangri-La)  ，地址是 1575 E Camelback Rd，Phoenix。餐廳占地1萬平方米，有450人座位，除了宴會廳，內中還有設有一間古玩店。崇瓊樓1950年開業，提供高質素的服務，客人中很多是美國人。餐館所用的碗碟也是專門到洛杉磯去訂做的，非常精美。香格里拉餐廳也是中國傳統家庭所最喜愛的地方，除了婚禮喜慶，鳳凰城的余氏宗親和龍岡劉、關、張、趙四姓宗親等社團組織，也常在崇瓊樓擺設春宴，那是當年鳳凰城最風光的中國餐館。崇瓊樓在經營25年之後，於1975年關閉，並由其它經營者接手。近年來，餐館改為一間壽司餐館Sushi Station。關崇瓊的物業現在由他家族所管理。原來的建築，歷史已有六十五年。我們應感謝關崇瓊家族，為亞省留下一間最早和最大的華人餐館物業建築。

崇瓊樓--香格里拉大餐廳                        

由住宅轉營餐館的華人建築--龍廣樓 ( SUPER DRAGON)           

位於1212 E. Northern Phoenix的龍廣樓，前身是一所住家，其建築歷史至今已有71年。在上世紀六、七十年代，有Benjamia  Wong業主作為餐館經營，取名＂玉宮＂(JADE PALACE)。我找到當年＂玉宮＂餐館的一則廣告。到了1991年，物業轉手，由余姓業主買下，現出租給郭姓東主經營，餐館名稱為＂龍廣樓＂。由於經營得法＂龍廣樓＂成為一間遠近口碑不錯的中餐館。我曾聯繫過業主余先生，告知他如果有意願申報，這座超過七十年的華人物業建築，有入選歷史保護名錄的条件。並不是每座住宅都可以用於經商的，龍廣樓的建築當年是建立在C-2商用土地之上，所以日後才可以把住宅轉型為餐館來經營，這種至今尚存的轉型建築，在亜省華人歷史已是十分的罕見。

＂龍廣樓＂以前名＂玉宮＂(JADE PALACE)

＂龍廣樓＂以前是一所住家

新香港中餐館(NEW HONG KONG)

在328 E. Indian School Rd，Phoenix的地段中，有一間中餐館＂新香港＂，這也是一座超過五十年歷史的華人物業建築。以前這間餐館是經營西餐的，在上世紀七十年代初期，由關宗任先生接手改為中餐，並以＂香港樓＂名號開張。不久，餐館轉讓給了司徒先生，後來再轉手給現在的東主余先生經營，並改名為＂新香港＂，餐館生意興隆。＂新香港＂原物業主人是鄧心隆(Kim Tang)，現在由他們的家族管理。我找到了一張鄧先生五十年前的相片。

鄧心隆(Kim Tang) 

中餐館＂新香港＂，是一座超過五十年歷史的華人物業建築。

鄧先生是一位十分成功的生意人，他家族在上世紀擁有眾多的樓宇和物業。其中的Tang's大商場老僑們都記憶猶新。查到一份1957年9月24日的資料，介紹Tang's新商場開張情況。商場占地一萬八千呎，內置冰櫃的長度達100呎，放置雪櫃的長度也有100呎。另外有一百個貨架擺放各類商品食物，外面的停車場有二百個車位，總投資超過四十萬美元。鄧心隆有八個兒子和四個女兒，是個大家族。他們在投資方面除了土地、物業外，還在多處經營商場、餐館等等，是上世紀鳳凰城華人商界中的風雲翹楚。

1957年9月24日大商場開張.

6. 上海樓雜碎館(Sing High Chop Suey House)

2016年2月，我收到一封電郵，是就讀於美國亞利桑那州立大學(ASU) ， 2014年級的城市規劃碩士生王雪妍寄來的，電郵如下：

張先生您好！

我是ASU研二學生王雪妍，這學期在亞利桑那州歷史保護辦公室（SHPO）實習，希望能夠做一個關於華人歷史保護的項目。雖然華人很早就在亞省落地生根，艱辛打拼，但亞省華人的歷史建築、文物卻沒有得到重視，在銘記歷史、傳承文化方面實為遺憾。

經過陳克偉及若幹老鄉推薦，得知您熟知亞省華人歷史，特別驚喜。不知道您能否就您經驗，推薦一二亞省華人老建築（住宅/商業/農場等各類建築均可，建成50年以上，華人興建/使用。現今仍由華人運營更佳。）倘若真能將其列入歷史保護名錄，則房主減稅，華人自豪，皆大歡喜。冒昧打擾，煩請回復，再三感謝！

王雪妍 

我收到後，回郵給王雪妍同學：“很高興收到您的來信。現時有年青人能關心海外華人歷史，是十分難得的。我知道＂上海樓雜碎樓＂歷史悠久，其餐館在主流社會很有名氣，或能列入歷史保護名錄。但此餐館搬遷過，不過業主和招牌一直未改，不知符合條件否? 另外，我會再查閱其他歷史資料，希望能幫到您。”

位於鳳凰城市中心區的＂上海雜碎樓＂，於1928年開業。東主余沐新，當時是用李家親屬之名來美國的，所用的英文名字為＂Kar Leen  Lee。＂這間在鳳凰城繁華的地段開業的中国餐館，所使用的招牌從開業到2016年已有88年歷史了。＂上海雜碎樓＂在主流社會很出名，在華人僑界更是無人不曉。餐館提供傳統的＂雜碎＂和其他中國菜式已傳世三代，廣受食客歡迎，很多美國人也是從上海樓品嘗到雜碎後，繼而熱愛上中國菜的。

上海樓舊址：304  E. Madison St   Phoenix

但是上海樓的舊址在後來已拆。在1977年搬到市中心的新地址53 W. Madison St。我查到一篇介紹當年僑界在上海樓舉辦春宴活動的報導和照片，這也是鳳凰城中餐業最早的一篇歷史記錄。事缘當年的臺灣範道瞻總領事到訪鳳凰城，在上海樓宴請本地僑界。

有臺灣記者潔公撰文，題為：＂丁己歲末團年記＂，文章刊登在1978年的＂中外雜誌＂第263期上。文章寫道：＂受到范道瞻總領事的邀請，今年參加春宴人數計有一百余眾。設座於新張未及朞年周年而以治餚精美見稱的上海酒樓，筵開十一席，裙屐翩躚，觥籌交錯，飛觴祝循，此呼彼應，除蛇年之舊，佈馬年之新。包括鄧心平大法官及本地政府官員、僑社名流均有出席。＂下面的相片是由當年就讀於亞省大學新聞系的杜紀華小姐所拍攝的，記下当時宴會的情況。

范道瞻到訪鳳凰城，在上海樓宴請僑界。  (相片由符曼英提供)

我把資料告知王雪研同學，不久後收到了王雪妍同學的另一封電郵：

張先生您好！

非常感謝您之前提到的上海樓的信息，經過資料收集，很遺憾發現上海樓並不符合歷史名錄提名條件。上海樓曾經經過搬遷，最初舊址已於五十年代拆遷。現址是1981年搬入的，建築中承載的華人歷史尚不足50年。由於歷史保護提名的原則是保護建築歷史，而非其中店鋪歷史，所以上海樓的提名可能需要等到15年後再進行了。再次感謝您的幫助！

資料显示，目前上海雜碎樓还不能成為華人歷史受保護建築，被列入歷史保護名錄。

上海樓現址：53 W.. Madison St   Phoenix

7.被拆毀的另類＂華人先民歷史建築＂                                                                                                                                                       -

無論是亞省或是鳳鳯城的歷史，都應該盡量保留華人開拓者最原始的紀錄，亦無論是現在或將來，這些歷史都始終是亞省華人的根基。在先民和軍人紀念墓園＂Pioneer & Military Memorial Park (PMMP) 中的華人墓地，本屬於鳳凰城華人另類最早的＂歷史建築＂，現在卻變成面目全非的＂歷史遺產＂。

PMMP墓園中有個＂Loosley＂墓區，一百多年前，由於種族歧視，鳳凰城的華人先民，不論貧富，死後都只能葬於此。從1886年到1914年，有50位有中國血統的華人被埋葬在這里。而直到1980年代，這墓地還有華人來拜祭，但之後墓地變得荒蕪，再沒有華人到來。何故如此？不少的疑問有待解開。

一、華人墓碑不复存在。墓碑是何時被清除的？目前還無法考証。只是到了1994年，相關單位對華人墓地進行了考古。學者施羅德(K. J. Schroeder) 在他的書中第二冊第19頁上，列舉葬在墓地上的23位華人的拉丁字母拼音姓名。提到＂地面上有陳設祭品＂。問題在於，在50位墓葬者中，是如何確認出其中的23位華人？當時除了一塊＂鄧湘遠墳墓＂的中文墓碑外，是否還有其他的墓碑呢？

二、墓碑資料永久流失。所有墓地里的華人先民們，在墓園檔案中只留下編號、英文姓名(譯音)和生死日期。如果墓碑還在，我們有可能會看到他們的中文姓名、籍貫等文字。在＂鄧湘遠＂的墓碑中，我們通過碑文尋找到他的後人，查到他們家族的貢獻，讓這些先民得到了應有的尊重。而另一位墓葬者＂Quong Hop＂，這並不是死者的姓名，而是他經營的＂廣合＂商舖之英文名字，但如果他留有墓碑，就極有可能找到他的真實的中文姓名，但因墓碑不復存在，缐索也就斷了，＂Quong Hop＂成為他本人的姓名，可悲可嘆！

三、華人墓地果真是圓形的嗎？考古中用雷達探測儀器（Ground Penetrating Radar）來探測。根據勘探的結果，加上考察地面上陳設祭品的範圍，劃出一個華人墓葬圈（Chinese Circle），成為現在所看到的華人圓形墓地。雷達探測儀器更多是用來探測地下物件，以便找到準確的位置去進行發掘。墓園共分為七個墓區，只有華人墓地是圓形的。墓園的工作人員說過，用沒有固定好的小紅磚，擺設成虛圓形的華人墓地，是與其他族裔的墓地加以區別，而非準確的位置。

五、華人墓地還剩下些什麼呢？這個擺設成虛圓形的華人墓地之中，墓碑也不見了，墓地主人不能加以辨認，至於所有的骸骨，也已混為了一堆無法區分的黄土。華人墓地因此變得荒蕪，再沒人前來拜祭。直到去年，由鳳凰城華人福利會建成＂華人先民紀念碑＂，這些早期的華人開拓者才再次讓人們關注。

今年的清明節，鳳凰城僑界前去掃墓。我找到墓園管理層的唐娜· 卡爾(Donna  Carr)女士，她是位歷史學者，一直支持華人墓地的調研。我向她提出了一個請求，能否在墓園檔案中，找到華人墓地早期相關的相片？因為我堅持地認為，墓園會保留著一些歷史紀錄。就算到了一九九零年，在華人墓地上考古發掘前，是否拍下原貌才進行動土？唐娜女士尊重和理解我的執著，答應幇忙。不久之後，她寄來了一封電郵，回答了一些問題，還附來一張墓地的前期相片！下面是電郵的內容：

Homer! 

在今年清明節紀念華人先民的活動中，非常高興在紀念墓園再次見到你！我一直很欣賞你關註鳳凰城早期華人歷史的興趣。當年K. J.施羅德做了他的墓地的考古調查，在1994年，許多歷史文物回收。特別有趣的是一個小玉佛。更有價值的文物被送往鳳凰城的Pueblo Grande部門，進行編目和存儲。

你還談到早期的華人墓地一定還有照片。現附去一張的相片，是屬於巴里·戈德華特Barry Goldwater(1909--1998)收藏相片的復印件，但質量差。戈德華特曾擔任過多屆的亞利桑那州參議員，並在1964年競選過美國總統。他除了是一位著名的保守政治家，也是一個業余攝影愛好者和歷史學家。他在年輕時已有了這張照片，成為他自己的收藏。這是不可能說清楚是何時何地拍攝照片，因為沒有可見的建築物或其他文物作參照，如果有，將有助於我們識別。我們認為，墓碑都是木質做的，而不是石碑。你可以閱讀碑上的名字嗎？不幸的是，相片上木碑 ，周邊的柵欄，甚至樹木，早就消失了。

拓荒者公墓協會(PCA) 希望能找到該照片的原件，或許在相片背面，會寫有何時和在什麼位置所拍攝的。然而，戈德華特有超過8000的照片的收藏！因為他是那麽的有名，我們認為他的收藏品可能已經送給亞利桑那州立大學。     

Donna  Carr

唐娜附來的相片令我十分的震驚！雖然不清楚是何時何地拍攝的照片，但讓人首次見到華人先民墓地的真實的原貌。第一眼給人強烈的印象，是華人的墓地竟是如此有氣勢！以往只看到鄧湘遠矮小單薄的墓碑，便以為其它華人墓碑也與之同樣。但事實並非如此，這些墓碑讓人看到先民們雖然生前受盡歧視，但在死後也凸顯尊嚴。我第一次訪唐娜時己提到過，美國人的墓地多是平的，這和中國人的＂墳墓＂是大有區別的，按中文定義，＂築土為墳，穴地為墓＂，只有兩者相連方能稱之為＂墳墓＂。現在看到照片，華人先民是按中國傳統來安葬的，是＂墳墓＂！場景相當壯觀，的確出人意料！其次是墓碑高大，碑文又是如此的醒目，就算是翻版圖片，仍能讓人看到墓碑中有＂朱添成公＂的字樣，如果是相片原照，一定可以看到更多其他墓碑中的人名、去世日期，可能會有多的收獲！為了查到相片的原照，我在網上不斷地搜索戈德華特达的照片收藏，并和鳳凰城僑聯主席鄧洪鉞先生一起，去了Pueblo Grande博物館、ASU大学图书馆去查询，但 并没有查到。

有一个问题，鳳凰城華人先民的墓園最後的墓葬者是在1914年，為何只在70余年後，在還有後人拜祭的情況下就要進行＂考古＂？被出土的陪葬品成为了＂文物＂？查實比PMMP更早年份的亞省墓碑鎮的＂靴山墓地＂，相同年份的鳳凰城＂綠木墳場＂，這些不属於＂纪念墓園＂的私营墓地，華人死後未受干擾，反而更能得到安息！

在我們亞省，還有更多的華人歷史建築因被拆毁而不復存在。一九六八年，圖森市實行城市改造工程，拆除了致公堂等眾多的歷史建築，至使圖森市舊唐人街從此蕩然無存。在鳳凰城，經歷過“第二唐人街” 時期（c.1890-c.1960），一直到1970年代，仍有華人經營的一百三十余間雜貨店、餐館以及其他行業的商舖，有不少在市中心區，但這些建築也在其後在城市改建中被征收和拆建。我十分贊同歷史學者揚立博士的觀點，從歷史上看，美國社會對“非主流”的歷史保護不力，甚至有有意摧毀之嫌。上世紀六、七十年代的城市改建運動，就是打著城市改建的旗號，摧毀一切非主流的歷史遺跡，包括墨西哥社區和華人社區，然後把市政廳等象征權力的建築建在原址之上。

在這次尋訪過程中，查到能列入歷史保護名錄的華人建築其實很有限，所以更值得我們去珍惜和保護。     

前亞省參議員，巴里·戈德華特(Barry Goldwater)